Десерт истории в придачу. Известные кафе в Старом городе интригуют посетителей своей историей

Каждый раз, когда человек встречает что-то новое, что-то старое теряет свою привлекательность, свой блеск и загадочность. но это только не про Салоники. все старое, древнее обрастает тайнами, загадками и историями. До наших дней от древних Салоник дошло немного: огромная часть старого города была уничтожена пожаром в 1917 году. Кто-то сказал, что нет ничего нового под солнцем. Но все, что осталось, сохранилось – оно прекрасно и неповторимо! Все, о чем мы не знаем – новое для нас, даже древние кварталы, улочки, кафе, «бани» и так далее. 

Так уж сложилось: многие старожилы Салоник утверждают, что знают достопримечательности своего города. Особенно те, кто здесь выросли, выучились, пустили свои корни. Для них изумительные Салоники – любимая, малая родина.

Салоники дивный город, он непредсказуем. Даже там, где ты недавно прошел, проехал, пробежал — откуда не возьмись вдруг открывается новая интригующая древность. Город, с многовековой, сложной, таинственной историей, так и манит, так и нашептывает старинные легенды на современный лад. Легенды просятся на страницы романа, на экраны телевизора, будоражат наше воображение, заставляют переосмыслить жизненные ценности.

И сегодня рассказ пойдет о таких местах нашего города, где можно посидеть с чашкой кофе, и с «десертом» историй в придачу.Начинается наша прогулка с места, название которого связано с деревом, с платаном.

Сегодня, в окружении старых и вечных зданий, под чинарой, на красивой, такой же колоритной дровяной печке готовятся знаменитые судзукакья смирнейка, разных видов долмадакья, креветки с сыром в глиняных горшочках. Если закрыть глаза и вдыхать ароматы блюд, приготовленных на дровах, можно без машины времени, оказаться в тех далеких и страстных временах прошлых столетий.

Кафе Τσινάρι

Именно тогда, в 1885 г., было открыто сегодняшнее узери Τσινάρι. С тех пор закрывалось оно только тогда, когда нуждалось в ремонте. Атмосфера знаменитого узери возвращает нас в начало ХХ века. Владельцы постарались сохранить таинственность и дух того времени. Средиземноморская кухня этого живописного заведения удовлетворяет самых взыскательных гурманов. Постоянные посетители здесь, в основном жители близлежащих районов.

В выходные появляются те, которым добираться далеко, но они это делают, чтобы с удовольствием поужинать. А под тонким ароматом неповторимых домашних вин и душераздирающих звуков рембетико, гордо улыбнуться своей доброй и маленькой Элладе.

Здесь пел свои песни Василис Цицанис во время Второй мировой войны, когда он жил в Салониках. И также, как в те времена, сейчас здесь, собираются любители рембетико. Об этом упоминает в своих юмористических зарисовках «Достопримечательности Салоник» и Периклис Сфиридис, современный писатель, родившийся в нашем городе.

Кафе Μπέη Χαμάμ

Следующая цель нашего «гастрономического» путешествия во времени — площадь Аристотеля. Это центральная часть города, протянувшаяся от моря до раскопок Агоры.

Площадь была построена французским архитектором Эрнестом Эмбраром после, упомянутого выше, пожара 1917г., уничтожившего весь центр города. В южной части площади, которая выходит на набережную, находится памятник Аристотелю, изображающий сидящего в раздумье философа.

А вот в северной части площади стоит памятник Элевтерию Венизелосу.

Гости нашего города, не думают о севере и юге, они просто спешат на свидание, и часто путают место встречи. Назначено — площадь Аристотеля – у памятника. Вот они и идут к Венизелосу, думая, что стоят у памятника велико мыслителя, древнегреческого философа, воспитателя Александра Македонского… ничуть не удивляясь его военной выправке и взгляду премьер-министра.

Им невдомек, что Аристотель, устало сидит у берега моря и задумчиво смотрит, как соленые волны, обгоняя друг друга, спешат поведать прохожему очередную душещипательную легенду.

Да, великие люди это — Великие люди! К ним всегда спешит жаждущий.

А простой смертный не хочет опаздывать на свидание, торопится и… ждет в другом месте! Такие казусы нередки. Поэтому лучше назначить встречу в месте, которое точно никто не перепутает, если не выпьет под Новый год!

Потому, что встретиться можно в «бане», правда, не в русской, и не в сауне, а в кафе, расположенном в помещении бывшей турецкой бани, в парке Аристотеля – Бейхамам.

Сегодня эти бани — памятник архитектуры, напоминающий нам о 500-летнем господстве Османской империи. В одной части памятника открыт выставочный зал, а в другой части — небольшое помещение, переоборудованное под кафе.

Дизайнеры постарались оставить все без изменений. В помещении бывшей бани витает дух старой сказки и очень непростого времени. Здесь можно увидеть керамические трубы, по которым подавалась вода в купальни. Поднявшись на террасу, попадаешь в царство живительного оазиса среди небольших странных куполов. Только по уличному шуму можно понять, что сидишь в центре города. Называется это кафе символично «То пальо хамам».

В захваченных турками Салониках, бани были построены в 15 веке. Это был первый большой банный комплекс в средневековом городе. В комплексе находилось два помещения: для женщин поменьше и побольше — для мужчин.

Естественно, что мужская баня было более роскошной. Ведь здесь решались многие важные вопросы, договаривались о сотрудничестве, подтверждались назначения, заключались браки.

Да, да, только здесь можно было увидеть предполагаемую невесту или жениха, и удостовериться, что кандидатура удовлетворяет требованиям. Зачастую все решали будущие свекрови, рассмотрев хорошенько девушку из известной семьи… ну, а последнее слово было за главой семьи, после, конечно, решения всех экономических вопросов.

Район Καφαντάρι

Район Кафандари – такое название помнят только старики.

Последняя остановка нашего путешествия во времени, это кофейня, с захватывающей историей и непрезентабельной обстановкой, со странным названием «Кафандари». Если подниматься вдоль западной крепостной стены к началу ул. Cв.Димитрия, то прямо напротив, на углу здания, расположена кофейня. Обычная, с пенсионерами, неторопливо потягивающими свой утренний кофе или вечернее узаки.

И что? Следовало ради этого подниматься сюда, спросите вы? Она ведь даже внешне, ничего интересного не представляет, и мало кто знает, что это одно из самых старых заведений города с длинным шлейфом скандальных историй!

А история его начинается с начала прошлого века, когда оно было открыто инженером Орэопуло, построившим много зданий в этом районе. Изначально оно работало, как обычное кафенио тех лет, когда народ приходил туда развлекаться, послушать музыку. В последующие годы через это кафенио прошли такие известные исполнители греческой музыки, как Вамвакарис, Цицанис, Барас. В день открытия кафенио, для привлечения удачи было посажено дерево, которое сегодня дарит тень посетителям заведения.

Неясным остается вопрос о названии. Появилось оно сразу, как только открылось кафенио или позднее? Кафандарис не был владельцем кафенио, но он фактически был главой всего этого района и «руководил» им с помощью своих молодчиков. Что же это был за такой район, если он нуждался в таком контроле? Коренным жителям Салоник, старшему поколению это хорошо известно.Район этот, называемый на стыке 19 и 20 веков – Μπάρα, был хорошо известен всему криминальному миру Балкан.

Писатели и путешественники того времени, описывая Салоники, в числе прочих достопримечательностей упоминали и этот район, который очаровывал их своей чувственной атмосферой эротики Востока. И, как везде в мире, там где пересекаются деньги и порок, страсти и искалеченные судьбы, этот район был вулканом, готовым взорваться в любой момент.

Именно для того, чтобы этого не произошло, здесь, в этом кафенио собирались «защитники» женщин района, здесь заключались незаконные сделки и проворачивались махинации. И законы здесь устанавливала «мафия» Кафандариса. (Просьба не путать с министром и политиком Г.Кафандарисом (1905-1945) — прим. автора).

До ХХ века, за западной крепостной стеной располагались мельницы, постоялые дворы χάνια, где останавливались деревенские жители со своей живностью, которую они привозили на продажу. Дешевые гостиницы и бордели, τεκέδες — притоны, в которых продавались и употреблялись наркотики.

В западной же части города располагался порт, через который, на протяжении веков, Салоники общался и торговал с другими странами. И, как во многих портовых городах, разноязыкая речь звучала в квартале, где проживали авантюристы, контрабандисты, покупатели и продавцы «живого товара» на любой вкус.

Во время первой мировой войны «квартал порока» или «красных фонарей», считался самым большим в Европе. Этому способствовало и присутствие здесь войск Антанты. После революции 1917 года в России, когда многие бежали из страны и транзитным путем направлялись в Европу, часть беженцев оставалась здесь.

А в 1922г. появляются переселенцы с Малой Азии и опять остается небольшое количество «незащищенных девушек», которых экономическая нужда приводит в район Бары. Т.е., благодаря войнам и бедствиям начала ХХ века, квартал «порока» постоянно пополнялся новыми « жертвами».

А если принять во внимание, что до Второй мировой войны Салоники был центром народной музыки-рембетико и, соответственно, центром курения гашиша, который вдохновлял музыкантов, играющих рембетико, то можно представить, какая атмосфера царила в этом районе города, и чем занимались ребята Кафандариса для поддержания порядка.

В сегодняшнем кафенио, если пройти во внутреннее помещение, можно наткнуться на небольшой склад, в котором раньше контрабандисты прятали свой товар, и из которого ступеньки ведут в подполье. Ход сейчас, конечно, закрыт, но возможно он вел в знаменитые катакомбы?

О разветвленной сети таковых осталось много исторических сведений и свидетельств пожилых людей, которые детьми до застройки центра многоэтажками, играли в этом подземном городе. Но это уже совсем другая история.

Сегодняшнее кафенио, благодаря хозяевам, не изменилось совершенно, его только чуть «обновляли» время от времени.Стараясь, чтобы оно сохранило ауру прошедшей эпохи, которую непременно чувствуешь, ступая на порог этого заведения.

Хозяйка Димитра, которой заведение осталось в наследство (это третье поколение владельцев, прим.авт.), на прощание сначала задумалась, а потом вдруг сказала:

— Мне кажется, что иногда из подвала, там, где начинаются катакомбы и продолжается дорога в параллельные миры, вдруг оттуда, доносятся какие-то шорохи, иногда стоны или голоса.

Я думаю чьи-то души неприкаянные возвращаются, с надеждой в знакомые места.

Я хочу, чтобы мое заведение и люди, которые сюда захаживают, оказывали на них благоприятное воздействие. И они, эти «пришельцы», наконец, успокоятся и уйдут с миром.

Да, бывают дни, когда у тебя все идет не так, слава Богу, что такие дни всегда заканчиваются. Солнце светит, дети смеются, музыка звучит из таверн и кафе. Добро пожаловать в наши загадочные легенды.