Греки едят анчоусы и сардины

На 16-ой Национальной конференции ихтиологов, состоявшейся недавно в Кавале, научный сотрудник института Морских биологических ресурсов Аргирис Кападагакис, по результатам исследований, проведенных совместно с центром морских исследований (ΕΛΚΕΘΕ) внутренних вод, заявил, что в условиях кризиса греки все больше едят анчоусы и сардины.
«Работа нацелена на выявление каких-либо изменений в потребительском поведении греков в отношении потребления рыбы и рыбопродуктов. Для этого были собраны данные по колебанию цен на выловленную рыбу с основных греческих рыболовецких портов. Для сравнения были взяты цены за 2009 год, который считается последним докризисным годом, и за 2014 год, когда экономика была еще в »эпицентре кризиса», — сказал г-н Кападагакис, который проанализировал статистические отчеты об уловах с аукционов Керацини, Миханионы, Кавалы, Халкиды и Патр.
Вышеуказанные рыболовецкие аукционы являются важнейшими из 11 суммарно греческих, и на них распродается 94% общего рыбного улова страны. Из этих данных исследовано суммарное количество на каждый вид рыбы, который прошел через данный аукцион и отмечена его общая стоимость. В дальнейшем улов был разделен на 8 категорий и были суммированы вес улова и его стоимость, при этом был сделан акцент на рыбу, не выращенную в специальных питомниках.
«Как выяснилось, потребители последнее время больше покупают дешевой, так называемой «пенной» рыбы, плавающей на поверхности. Это связано с тем, что она является высококачественным продуктом, с высокой питательной ценностью и большим содержанием омега-3 жирных кислот», — подчеркнул г-н Кападагакис. Заметим, что сохранившийся спрос на дешевую рыбу выгоден для владельцев судов, которые специализируются на вылове «пенной» рыбы. Те суда, которые специализируются на вылове глубоководной рыбы, вынуждены сократить как часы работы, так и количество задействованных судов, чтобы соответствовать пониженному спросу и повышенной себестоимости топлива.
Исследования показали, что потребление дешевой рыбы (пенной) выросло с 77% в 2009 году до 86% в 2014 году, а дорогая рыба (донная) упала с 23% до 14% соответственно.
«Итого, по результатам исследования, выходит, что экономический кризис заметно уменьшил средства потребителей, но при этом не затронул общее потребление рыбы. Наблюдается увеличение потребления дешевой морской рыбы, а также продукции рыбных ферм. В результате смещения предпочтений потребителей, большую выгоду получают владельцы мелких рыбных судов, специализирующиеся на вылове мелкой рыбы», – подвел итоги г-н Кападагакис.